青菜菜不都是

青菜 并不都是指同一类蔬菜，其定义因地域和语境的不同而有所差异。以下是一些关于“青菜”的定义和分类：

南方人通常将青菜定义为绿色叶菜类，不包括黄瓜、豆角、茄子、大白菜等蔬菜。

具体包括上海青、菜花（即油菜）、小青菜、油麦菜、苦麦菜、芥菜、空心菜、生菜（玻璃生）、菠菜、桐花菜、佛手瓜苗、枸杞菜、西洋菜、南瓜花和瓜苗、红薯苗、野菜（如蕨菜）、龙须菜等。

在北方，青菜的范围较广，可能包括生菜、菠菜、西蓝花、茄子、萝卜、四季豆等所有蔬菜。

北方人有时也将土豆、豆角等蔬菜称为青菜。

青菜也可以泛指绿色蔬菜，如小白菜、油菜、油白菜等。

有些地方将富含叶绿素的绿色叶子菜统称为青菜，即使这些菜的其他部分（如白叶白菜）不完全符合青菜的定义。

建议

明确地域差异：在讨论或购买青菜时，最好明确地域和具体的蔬菜种类，以避免混淆。

了解具体分类：根据不同的定义，青菜可以包括多种不同的蔬菜，了解这些分类有助于更准确地选择和使用。