太原早餐车食谱

太原的早餐文化丰富多彩，以下是一些推荐的早餐选项及其食谱：

打卤面

材料：

手擀面、红烧五花肉片、黄花菜、油豆皮、腐竹、木耳、鸡蛋、海米、大骨汤、绿油油的碎韭菜。

制作：将上述材料混合，加大骨汤调汁并勾芡，出锅前撒上一层碎韭菜提味增色，再拿热油一泼即可。

搭配：胡芹花生豆、猪皮黄豆、腊八蒜、开胃小凉菜、老虎菜。

丸子汤

材料：

肉丸、葱花、高汤。

制作：将肉丸放入高汤中煮熟，撒上金黄色的葱花。

搭配：芥菜丝、油辣子、凉拌茴子白。

头脑

材料：

黄芪、煨面、莲菜、羊肉、长山药、黄酒、酒糟、羊尾油、韭黄。

制作：将上述材料混合，加入黄酒和酒糟，煮制而成。