下雨天发面蒸馒头的方法

下雨天发面蒸馒头的方法如下：

选择合适的面粉

选择筋度较高的中筋面粉，新鲜的面粉蒸出来的馒头色泽更加白皙，口感更佳。

和面

使用温水和面效果更佳，将面粉和水按照适当的比例混合，搅拌均匀后揉成光滑的面团。

可以适量添加一些植物油，这样蒸出来的馒头更加光滑细腻。

在和面时，可以加入白糖、猪油、奶粉或牛奶等，以促进发酵和增加馒头的香气。

发酵

将揉好的面团放在温暖湿润的环境中，盖上湿布让其自然发酵，一般需要1-2小时。

发酵过程中，可以适量添加酵母或发酵粉，以促进面团的发酵。

发酵好的面团体积会明显增大，表面布满气泡。

揉面排气

将发酵好的面团取出，放在案板上揉匀排气。