猪头烧红烧肉

猪头烧红烧肉的做法如下：

准备材料

猪头肉

植物油

酱油

葱

姜

五香粉

香菜

辣椒油

白糖

料酒

初步处理

把猪头剔去头骨，刮出上面的毛，洗得仔细一些。

可以用炭烤的方法或者用刀片刮除猪头上的毛，确保处理干净。

煮猪头

把猪头皮朝上，放入五香料卤汤中煮到半熟，捞出控净水。

炸猪头

在锅中倒油，烧热后把猪头皮朝下炸成金黄，注意不要糊底。

蒸猪头

把炸好的猪头肉捞出放在盆中，放入葱段、姜片、少许卤汤、酱油和盐，放进蒸笼蒸烂。