红烧肉全瘦肉

全瘦肉红烧肉的做法如下：

材料准备

500克瘦肉（建议使用猪腿肉或猪肩肉）

适量的草果

适量的葱姜蒜

适量的料酒

适量的生抽

适量的老抽

适量的盐

适量的白糖

适量的清水

初步处理

将瘦肉切成大块，放入冷水中焯水去血水，捞出后用清水冲洗干净备用。

炒糖色

热锅中加入适量的植物油，放入切碎的葱姜蒜炒香。

加入瘦肉块煎至两面金黄。

倒入适量料酒炒散腥味。

加入足够的清水，水量要盖过瘦肉，放入草果和适量的盐，转小火慢炖40分钟。

调味收汁

捞出已炖熟的瘦肉块，加入适量的生抽、老抽和白糖搅拌均匀。