酿豆腐是放芋头还是小芋头

酿豆腐时， 可以放芋头也可以放小芋头，具体选择哪种芋头主要取决于个人口味和食材的可用性。

使用芋头

芋头是一种传统的酿豆腐材料，能够增加菜肴的丰富口感和香味。

芋头不需要是香芋头，普通的芋头即可，因为香芋头太硬，不够滑。

使用小芋头

小芋头更适合酿豆腐，因为它们体积小，容易处理，且能更好地吸收馅料的味道。

小芋头可以切成小丁或泥状，以便更好地填充到豆腐泡中。

建议

如果追求传统的口感和香味，可以选择普通的芋头。

如果希望菜肴更加细腻和易嚼，可以选择小芋头。

无论选择哪种芋头，都要确保其新鲜且质地柔软，以便更好地进行酿制。