用芋头做凉菜

用芋头做凉菜的方法有很多种，下面提供几种不同的做法：

方法一：简单的凉拌芋头

材料：

芋头一个（新鲜的，外皮完整无损）

葱末、蒜末少许

小米辣（喜欢吃辣的可以多放点）

调味料：生抽、老抽各一勺、香醋一勺、蚝油半勺、盐、糖少许、香油几滴

做法：

1. 芋头去皮切块，注意戴手套防止沾到汁液。

2. 煮芋头，加点盐，煮到筷子能轻松戳进去即可，不要煮太久。

3. 芋头冷水过一下，沥干水分。

4. 准备调味料碗，搅拌均匀，尝味后调整。

5. 将芋头倒入调味料中，轻轻拌匀，撒上葱末、蒜末和小米辣，淋上香油即可。

方法二：香辣的凉拌芋头

材料：

小芋头300克

新鲜生姜5克

蒜头5克

小葱、香菜各1克

香辣酱适量

蚝油适量

香麻油适量

陈醋适量

盐、白糖适量

做法：

1. 芋头改刀成小块，生姜、蒜剁细，小葱切成小段，香菜留叶片。

2. 芋头煮至半熟，捞出用冷水淋凉。

3. 制作调料，生姜、蒜米翻炒至金黄，加入香辣酱翻炒1分钟，淋入装有芋头的盘中。

4. 加入小葱、香菜、白糖、陈醋、蚝油、香麻油，拌匀即可。

方法三：清爽的凉拌芋头

材料：

芋头1个

青红椒适量

葱段、大蒜、生姜适量

酱油、醋、盐、糖、胡椒粉适量

做法：

1. 芋头削皮切块，放入清水中浸泡片刻。

2. 芋头煮熟，切成薄片或条状。

3. 锅中加油，放入葱段、大蒜和生姜煸炒，加入青红椒丝翻炒均匀。

4. 加入盐、糖、酱油、醋和胡椒粉，调成合适的味道，加入芋头片，搅拌均匀即可。

方法四：家常的凉拌芋头

材料：

芋头适量

新鲜老姜一块

蒜头一个

小葱、香菜各一小支

做法：

1. 芋头去皮洗净，切成薄片或小块。

2. 芋头焯水去涩味，捞出用冷水冲凉，沥干水分。

3. 制作调料，生姜、蒜米翻炒至金黄，加入香辣酱，淋入装有芋头的盘中。

4. 加入小葱、香菜、白糖、陈醋、蚝油、香麻油，拌匀腌制一段时间即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法。希望你能制作出美味的凉拌芋头!