蔬菜彩虹面条的做法

蔬菜彩虹面条的做法如下：

准备材料

面条粉300克

盐一小撮

干粉适量（防粘）

黄瓜汁120-130ml

其他蔬菜汁（如紫甘蓝、胡萝卜、菠菜等）

制作步骤

黄瓜汁制作：

黄瓜洗净切片，放入搅拌机中加入少许水，榨汁并过滤出黄瓜渣，取液体备用。

面团制作：

取一个盆，放入面粉和盐，搅拌均匀后，缓慢倒入黄瓜汁，一边搅拌一边倒入，揉和成一个无明显干粉的面团。面团尽量偏干，这样压面机出面会更易操作。

其他蔬菜汁的制作与面团加入：

可以制作各色蔬菜汁，如紫甘蓝、胡萝卜、菠菜等，分别榨汁并过滤。

将各种蔬菜汁分别加入面粉中，和成不同颜色的面团。注意每次加入汁时要边倒汁边搅拌，直到没有干面为止，然后揉面至光滑。

压面：

将揉好的面团用保鲜膜包裹，静置片刻。使用压面机或手工擀面，将面片按压成均匀厚度的面片，然后切成切面。

风干：

将切好的面条风干，可以晾干或放入冰箱冷冻保存，需要食用时取出解冻。

提示和建议

如果想要面条更滑爽，可以用20克马铃薯淀粉替换20克的面粉。

如果是南瓜、紫薯之类的固体食材，可以煮熟捣成泥状再加入面粉中。

调料汁可以根据个人口味调配，例如生抽、耗油、胡椒粉，加半碗开水备用，煮好的面条捞出后倒入调料汁即可。

通过以上步骤，你就可以制作出色彩缤纷、营养丰富的蔬菜彩虹面条了。