春节吃面条和白菜做法

春节吃面条和白菜的做法

春节是中国最重要的传统节日之一，而面条和白菜作为春节期间的常见食材，其做法多种多样，可以满足不同口味的需求。以下是几种简单又美味的面条和白菜的做法，适合在春节期间制作。

做法一：家常炒面配白菜

面条的处理

将面条放入沸水中煮熟，捞出后过凉水，沥干备用。

煮熟的面条中加入少许老抽、香油和葱花拌匀，上色增香。

白菜的处理

白菜洗净，切成条状，白菜帮和白菜叶分开。

锅中加油，放入姜蒜爆香，加入肉丝翻炒至变色。

加入白菜帮翻炒出香味，再放入白菜叶，炒至白菜变软。

调味和混合

加入生抽、蚝油、盐、糖等调味料，翻炒均匀。

将炒好的面条铺在锅中，加入适量清水，小火焖煮几分钟，让面条充分吸收汤汁。

最后将面条和白菜拌匀，撒上葱花和香菜增香。

做法二：白菜炖面条

面条的处理

面条煮熟后，过凉水，沥干备用。

白菜的处理

白菜洗净，切成条状，白菜帮和白菜叶分开。

锅中加油，放入姜蒜爆香，加入肉丝翻炒至变色。

加入白菜帮翻炒出香味，再放入白菜叶，炒至白菜变软。

炖煮

加入生抽、蚝油、盐、糖等调味料，翻炒均匀。

加入足量清水，大火煮开后转小火，慢慢炖煮，让面条和白菜充分融合。

炖至汤汁浓稠，面条熟透后，撒上葱花和香菜增香。

做法三：快速炒面配白菜

面条的处理

面条煮熟后，过凉水，沥干备用。

白菜的处理

白菜洗净，切成条状，白菜帮和白菜叶分开。

锅中加油，放入姜蒜爆香，加入肉丝翻炒至变色。

加入白菜帮翻炒出香味，再放入白菜叶，炒至白菜变软。

快速炒制

将炒好的面条加入锅中，快速翻炒，让面条和白菜充分混合。

加入生抽、蚝油、盐、糖等调味料，翻炒均匀。

根据个人口味，可以加入一些辣椒粉或辣椒酱增加辣味。

做法四：白菜鸡蛋面

面条的处理

面条煮熟后，过凉水，沥干备用。

白菜的处理

白菜洗净，切成条状，白菜帮和白菜叶分开。

锅中加油，放入姜蒜爆香，加入肉丝翻炒至变色。

加入白菜帮翻炒出香味，再放入白菜叶，炒至白菜变软。

打鸡蛋

在锅中打入鸡蛋，快速翻炒至鸡蛋凝固成块。

将炒好的面条加入锅中，与鸡蛋和白菜充分混合。

加入生抽、蚝油、盐、糖等调味料，翻炒均匀。

做法五：白菜炖豆腐面条

豆腐的处理

老豆腐切成小方块，煎至两面金黄，备用。

面条的处理

面条煮熟后，过凉水，沥干备用。

白菜的处理

白菜洗净，切成条状，白菜帮和白菜叶分开。

锅中加油，放入姜蒜爆香，加入肉丝翻炒至变色。

加入白菜帮翻炒出香味，再放入白菜叶，炒至白菜变软。

炖煮

加入煎好的豆腐，翻炒均匀。

加入生抽、蚝油、盐、糖等调味料，翻炒均匀。

加入足量清水，大火煮开后转小火，慢慢炖煮，让面条、豆腐和白菜充分融合。

炖至汤汁浓稠，面条熟透后，撒上葱花和香菜增香。

以上几种做法简单易学，适合在春节期间制作，既满足了节日的氛围，又能享受到美味的面条和白菜。希望这些做法能为您带来愉快的烹饪体验。