大宝想吃红烧肉

大宝想吃红烧肉，以下是一种简单又美味的家常做法：

材料：

五花肉 500克

冰糖 30克

葱 2根

姜 3片

蒜 3瓣

八角 2颗

老抽 1大勺

生抽 2大勺

料酒 2大勺

盐 适量

步骤：

准备肉块：

五花肉切成约3厘米见方的块，放入冷水中，加入几片姜和一大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约3-5分钟，然后捞出肉块，用清水冲洗干净。

炒糖色：

锅中加入少量油，加热至五成热时，加入冰糖，小火慢慢翻炒至糖融化并开始变成红褐色。

炒肉：

将焯好水的五花肉块放入锅中，大火快速翻炒，使肉块均匀裹上糖色。

调味：

加入姜片、蒜瓣、葱段、八角，以及适量的老抽、生抽、料酒，翻炒均匀。

炖煮：

加入足够的水（水要没过肉块），大火煮开后转小火，盖上锅盖，慢慢炖煮约1-1.5小时，直到肉质软烂。

收汁：

开大火，撇去表面的油脂和浮沫，炖至汤汁浓稠，肉质呈现出油亮的红色。

出锅：

根据个人口味加入适量的盐调味，然后关火，将红烧肉盛出，撒上葱花或香菜点缀。

小贴士：