莲藕猪肚鸡肉汤

猪肚莲藕鸡汤的详细做法

食材准备

猪肚：1个

鸡肉：1只（建议使用老母鸡）

莲藕：2节

胡椒粉：适量

姜片：几片

料酒：适量

盐：适量

枸杞：一小把

其他药材（如党参、沙参、玉竹等）：适量，根据个人体质和口味选择

清洗猪肚

1. 将猪肚用清水冲洗干净。

2. 加入盐、淀粉、醋，用力揉搓猪肚，去除粘液和异味。

3. 用清水冲洗干净，重复上述步骤2-3次。

4. 将猪肚放入冷水锅中，加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮3-5分钟，捞出猪肚，切成条状备用。

鸡肉处理

1. 鸡肉洗净，斩成块状。

2. 将鸡肉放入冷水锅中，加入姜片和大葱，大火煮开后撇去浮沫，煮3-5分钟，捞出鸡肉，备用。

炖煮

1. 在砂锅中加入足够的水，放入处理好的猪肚和鸡肉。

2. 加入姜片、料酒、胡椒粉、红枣、枸杞等药材。

3. 大火烧开后，转小火慢炖1-1.5小时，直至猪肚和鸡肉熟烂。

4. 根据个人口味，加入适量盐调味。

出锅

1. 汤品炖好后，捞出猪肚和鸡肉，切成适当大小的块状。

2. 将切好的猪肚和鸡肉倒回汤锅中，再次煮沸后，即可出锅装碗。

小贴士

猪肚的清洗非常重要，务必彻底去除粘液和异味，以保证汤品的口感和营养。

炖煮过程中，可以根据个人口味加入其他药材，如党参、沙参、玉竹等，以增加汤品的营养价值和口感。

鸡肉不要和猪肚一起煲，否则鸡肉会变得较硬，影响口感。

这道猪肚莲藕鸡汤营养丰富，汤鲜味美，适合家庭制作，是一道健康又美味的选择。