生料腌制配方

生料腌制配方可以根据不同的食材和口味进行调整。以下是一些常见的生料腌制配方：

肉类腌制配方

肉串类：

5公斤鲜肉计应加入香料的份量：

味精（鲜度99%）70—90克

精盐36克

特鲜1号1包

姜、香葱（剁细）各40克

白糖7克

肉松粉25克

红薯淀粉250克

将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀，腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤。

鸡翅、鸡尖、鸡腿、鸭翅等：

5公斤食品需要加入：

精盐60克

味精90克

特鲜1号1包