芋头怎么做不发胖又营养

芋头是一种营养丰富且低热量的食物，适合减肥期间食用。以下是一种既不发胖又营养的芋头做法推荐：

蒸芋头

材料：

芋头 500克

蜂蜜或枸杞（可选，用于增添风味）

做法：

1. 将芋头洗净，不去皮，直接放入蒸锅中。

2. 大火蒸开后转小火慢炖20分钟，直至芋头变软。

3. 捞出后，趁热剥皮，可以直接食用，也可以搭配蜂蜜或枸杞增添风味。

芋头丸子汤

材料：

新鲜芋头 500克

红薯淀粉 200克

菠菜 200克（可选）

小米椒 2个

蒜片 适量

做法：

1. 芋头去皮蒸熟，趁热捣成泥。

2. 加入淀粉和少许盐，反复揉搓成光滑面团。

3. 搓成小丸子，大小要均匀。

4. 下锅煮至浮起，过凉水定型。

5. 炒个简单的汤底：蒜片小米椒爆香，加水烧开，放入丸子和菠菜。