自发面粉和淀粉的区别

自发面粉和淀粉的区别主要体现在以下几个方面：

来源

面粉：通常是由小麦、玉米、大米等谷物磨碎后得到的粉状物质。

淀粉：是一种多糖类物质，一般从植物的根、茎、果实等部位提取而来，例如玉米淀粉、木薯淀粉等。

成分

面粉：由谷物的蛋白质、淀粉和少量脂肪、矿物质等组成的。

淀粉：主要由大量的葡萄糖分子聚合而成，是一种碳水化合物。

功能

面粉：常用于制作面食、糕点等食品，其蛋白质可以形成面筋，赋予面食弹性。

淀粉：主要用于调味、稠化和增加口感，例如用于烹饪中的浆菜、汤羹等。

使用

面粉：可以直接用于烹饪，也可以用于烘焙中的面团制作。