牛肉串腌制火锅

牛肉串腌制火锅的步骤如下：

选择牛肉 ：选择优质的牛肩肉或牛腱子肉，这些部位的胶原蛋白丰富，有助于提升嫩度。

准备腌料

生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、白糖、姜蒜蓉

蛋清、啤酒、生粉、麻油、花椒、干辣椒、辣椒面、翠宏辣椒面、蒜头、猪油

盐、香油、蜂蜜、花椒油

腌制过程

将牛肉切成适当厚度的片，横着纹路切，这样更容易入味且口感更嫩。

在牛肉中加入适量的盐、料酒、姜蒜蓉，抓匀腌制15分钟。

加入蛋清、啤酒、生粉、麻油、花椒碎、辣椒面、翠宏辣椒面，搅拌均匀，腌制10-15分钟。

如果有条件，可以将腌制好的牛肉放入冰箱冷藏，冷藏时间越长，牛肉越入味。

火锅准备

将火锅汤底加热至沸腾状态。