温州腌制的小海鲜

温州腌制的小海鲜种类丰富，以下是一些著名的温州腌制小海鲜：

江蟹生是温州非常有名的一种生腌海鲜，主要原料是梭子蟹。其特点是肉质鲜嫩，口感滑爽，且没有腥味。江蟹生常常被作为高端宴席的菜品，也是在外游子对家乡的一种思念。

咸蛏是温州人喜爱的下酒小菜，采用传统方式腌制，先腌后醉。其肉质白嫩，口感丰腴，咸鲜细嫰，外表略带透明，非常滑溜。

腌泥螺也是温州的特色美食之一，尤其是乐清湾和洞头岛的泥螺品质上乘。腌制后的泥螺口感爽脆，几乎没有腥味，是配粥配饭的好选择。

虽然虾酱在外观和味道上可能显得有些“黑暗料理”，但它在温州也是一种特色的腌制食品。虾酱通常以新鲜的虾为原料，加入各种调料腌制而成，具有独特的风味。

皮皮虾生是温州人喜爱的生腌海鲜之一，通过加盐加水清洗后腌制，口感鲜嫩，且带有微微的甜味。

醉咸蛏是选用优质蛏子加入秘制配方腌制而成，酒香浓郁，咸鲜可口，非常适合下饭或下酒。

除了上述几种，温州还有腌泥螺、腌蛏子、水鱼、本地鲳鱼等多种腌制海鲜，都是当地人喜爱的美食。