湛江人腌制水果怎么腌制
湛江人腌制水果的方法多种多样，下面列举几种常见的做法：
腌石榴
在湛江，许多街头小巷都可以买到腌制的石榴。挑选时，湿腌的石榴没有太多选择，干腌的石榴则要选择适当的成熟度，太生或太熟都不合适。
腌木瓜
霞山步行街口的流动小摊上通常只有单一的水果，如石榴或芒果。如果想尝试更多种类，可以去霞山旧四中对面的岭南小吃街，那里有一家专门卖腌水果的小店，种类丰富且味道很不错。
糖浸水果
可以选择酸性较大的水果，如菠萝、杨梅、草莓或橙子，切成粒后加入砂糖搅拌均匀，放入冰箱腌制12-24小时。
柠檬腌水果
将各式水果洗净切片，加入糖和盐拌匀，挤上新鲜柠檬汁。现腌现吃，切勿隔夜。夏季可放冰箱冷藏，腌渍的水果口感甘甜，清香爽口。
辣椒盐腌水果
以李子为例，先用盐水浸泡5分钟，然后拍打成裂纹，放入容器中，加入白糖、辣椒粉和盐，摇晃均匀后腌制2小时。这样腌出来的李子不酸，甜甜的，而且特别脆。