牛肉铁锅焖面做法

牛肉铁锅焖面的做法如下：

方法一：牛肉土豆芸豆炖牛肉版

牛肉切小块，提前用高压锅炖熟，加入生抽、老抽、糖、盐及各种炖肉香料，高压锅半小时，普通砂锅一小时。

土豆滚刀切块，芸豆掰成小段。

葱姜蒜下锅爆香，加入土豆和芸豆翻炒，下料酒、生抽、老抽、糖、盐，再炒炒，添热水刚好没过食材。

鲜面条抖开，铺在菜上，注意控制水量，水不能超过菜，小火加盖焖15分钟左右，焖至水量快没时关火，最后下葱花香菜和蒜泥，几滴香油，搅拌均匀即可。

方法二：牛肉豆角焖面

牛里脊肉切薄片，加入清水泡30分钟去血水。

长豆角掐掉头和尾，清洗干净切成段，西红柿切块。

起锅烧油，炸香花椒后加入葱姜蒜红辣椒，炒出香味后加入牛肉，翻炒至牛肉炒干，加入料酒、生抽、老抽、蚝油，翻炒上色。

加入一碗热水大火烧开转小火焖20分钟，加入豆角和西红柿，继续焖煮，加盐和鸡精调味，根据面的情况适量加水，最后放面条，中火焖5分钟，翻拌均匀即可。

方法三：牛肉胡萝卜包心菜焖面

牛肉切片，胡萝卜切丝，包心菜切条，蒜瓣拍开。

热锅冷油，加拍开的蒜瓣略炒，加入胡萝卜炒出红油，加入包心菜和牛肉翻炒，加少量水和三分之一牛肉汤，鲜面条抖开铺在菜上，小火加盖焖煮，中间用筷子将面条轻轻抖散。

方法四：卤牛肉焖面

超市卤好的牛肉切片，中火油煎到全熟，捞出备用。

面条煮至八成熟，捞出过冷水备用。

锅里加水煮沸后加入面条，加入酱油、盐、少许白砂糖、胡椒粉拌均匀，再倒入开水大半没过面条，中火焖至收汁，撒上现磨黑椒粉，拌匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的食材和调料，调整焖面的口感和风味。