馒头上长霉

馒头上长霉后，是否还能食用需要根据具体情况来判断：

小霉点且无异味 ：如果馒头的霉点面积较小，并且闻着没有异味，可以把小霉点抠掉，然后把馒头重新蒸一次。这样可以去除表面的霉菌，降低食用的风险。

大霉点或有异味：

如果馒头的霉点面积过大，或者闻起来有异味，则不建议食用。因为即使闻起来没有异味，霉菌的孢子和毒素可能已经扩散至馒头内部，存在食用风险。

黄曲霉素的毒性：

霉菌在馒头上生长时，可能会产生有毒的霉菌毒素，其中最常见的是黄曲霉素。黄曲霉素是一种一级致癌物，对人体健康有严重危害。食用生霉馒头可能导致霉菌中毒，引起恶心、呕吐、腹痛等症状，并有可能对肝脏、肾脏等器官功能造成严重影响。

储存环境：

为了保障健康，建议在储存馒头时将其放置于干燥通风的环境中，避免潮湿和密封的条件，这样可以防止霉菌滋生。一旦发现馒头已长霉，请立即将其丢弃。

总结

如果馒头上只有小霉点且无异味，可以抠掉霉点并重新蒸煮后食用。

如果霉点面积大或有异味，建议立即丢弃，避免食用以保障健康。

建议在日常生活中，注意食品的储存环境和保存期限，避免食物发霉变质，从而保障食品安全和健康。