臭豆腐来源

臭豆腐的来源有多种说法，以下是其中几种较为可信的版本：

淮南王刘安发明

淮南王刘安在汉代发明了豆腐，并且他发现豆腐不仅美味，还滑嫩鲜香，于是开始广泛推广。

朱元璋发明

传说朱元璋在当乞丐时，因饿得无法忍受，捡起人家扔了的过期豆腐，用油炸了，一口下去回味无穷。后来他当了带兵打仗，一路打到安徽，高兴之余想起了臭豆腐，号令全军吃臭豆腐庆祝，由此臭豆腐被流传下来。

王致和发明

康熙年间，安徽人王致和进京赶考未中，想回老家但是手中的盘缠不够，只能留在京中谋生计。王致和将卖剩下的豆腐切成小块放在缸里用盐腌制，后来他忘了这件事，等到再打开缸子时，发现豆腐变成了青灰色，臭气扑鼻，但尝了一口觉得味道鲜美无比。王致和由此开始了臭豆腐的制作，并且臭豆腐的名声越来越大，据传还被慈禧列为御膳小菜。

蒲公英发明

蒲公英是一位贫穷的农民，他在田间发现了一块发霉的豆腐，虽然已经变质，但有一股特殊的香味。蒲公英将这块豆腐切成小块，煮熟后加入调料晾干，最终发明出了臭豆腐。

综合以上几种说法，臭豆腐的起源可以追溯到中国古代，具体发明者存在多种说法，但王致和的版本最为流行和被广泛接受。