花卷发面发多长时间

蒸花卷的时间主要取决于面团的发酵程度和蒸锅的火力大小。以下是一些常见的花卷蒸制时间和步骤：

一般发酵

面团需要发酵至原来的2倍大，大约需要1小时左右。

蒸制时间

将发酵好的花卷放入蒸笼，再次发酵15分钟左右。

将蒸笼放入蒸锅里，大火蒸10-15分钟，具体时间根据花卷的大小和蒸锅的火力调整。

蒸好后，关火焖3-5分钟再开盖，以防止馒头塌陷。

建议

发酵环境：尽量放置在温暖湿润的环境下，冬天可以放在温水中发酵，以加快发酵速度。

蒸锅准备：蒸锅的水要提前烧开，以保证花卷能够迅速受热。

观察花卷：在蒸制过程中，可以通过观察花卷的体积变化来判断是否蒸熟，通常花卷膨胀至两倍大且表面光滑即可。

综合以上信息，蒸花卷的总时间大约为1小时30分钟至2小时，具体时间根据实际情况进行调整。