发面用什么开的快又好吃
要使发面过程既快速又美味，可以尝试以下几种方法：
使用酵头或老面
酵头：上次发面剩下的面团，掰开泡进水中，加入面粉和白糖，能加快发酵过程。
老面：使用上次发酵好的面团作为引子，可以显著加快发酵速度。
添加白糖
白糖能增加酵母菌的活性，促进发酵，使面团更快膨胀。
使用蜂蜜
蜂蜜含有丰富的果糖，能增加酵母菌活性，缩短发面时间。
加入醪糟或酒糟
醪糟或酒糟含有大量酵母菌，能快速发酵，并且带有特殊香味。
使用白酒
白酒在冬季能作为催化剂，加速面团发酵，且做出的面食有淡淡的酒香味。