怎么样做发面多层饼子
发面多层饼子的做法如下：
准备面团
准备300克面粉，加入3克酵母和10克白糖。
倒入180克温水，搅成面絮，然后揉成光滑的面团。
第一次醒发
将面团放在碗中，密封醒发至两倍大。
制作面剂和油酥
醒发好的面团揉面排气，搓成长条，分成等份的面剂。
取一个面剂擀成长方形薄饼，刷上调好的油酥（一勺面粉，两勺食用油，半勺盐，搅合均匀）。
卷起和成型
把饼卷起来，再从中间切开，两个长条摞在一起，切口处朝上，从一头向另一头盘起来，把小尾巴压好，一个生胚就做好了。
第二次醒发
面坯全部做好后，盖上保鲜膜再醒十分钟。
烙制
放在刷油预热的电饼铛中，烙至两面金黄，再倒进一碗底的清水，扣上盖子，烙至汤汁收干即可。
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