做白切鸡需要多少调料

制作白切鸡所需的调料包括以下几类：

浸卤水材料

20千克清水

250克盐

150克味精

200克生姜（洗净拍扁）

15克八角

10克草果

25克沙姜

15克陈皮

20克桂皮

5克香叶

蘸料材料

500克姜茸

250克葱白茸（红葱茸）

90克盐

30克白糖

110克味精

50克鸡精

3克胡椒粉

30克芝麻油

500克花生油

其他调料（可根据个人口味选择）：

料酒适量

胡椒粉适量