带调料毛血旺的做法
带调料的毛血旺是一道经典的川菜，以其麻辣鲜香、热气腾腾而著称。以下是制作带调料毛血旺的详细步骤：
所需食材
主料：鸭血、豆皮、金针菇
配料：姜片、蒜片、花椒、干辣椒、葱花
调料：生抽、老抽、辣椒油、盐、豆瓣酱、白胡椒粉
制作步骤
炒香配料
热锅倒油，放入姜片、蒜片、花椒和干辣椒，小火慢慢炒香。这一步要耐心，用小火将香料的香气彻底激发出来。
调味打底
加入清水，倒入一碗清水，让香料的味道充分融入水中。清水被辣椒和花椒染成了红色。
加入生抽、老抽、辣椒油和少许盐，再放入一勺豆瓣酱和少许白胡椒粉，搅拌均匀，让锅中的汤底更加香辣浓郁。
下主料
鸭血切块，豆皮撕成条，金针菇洗净备用。将这些食材一一放入锅中，均匀搅拌，让它们充分吸收汤汁的味道。