油炸糖醋排骨要多久熟

油炸糖醋排骨的熟制时间主要取决于排骨的大小和厚度，以下是一些常见做法的参考时间：

排骨先用少量油在五成热（约150摄氏度）中炸2分钟，这样可以使排骨定型并锁住水分。

排骨在六成热（约180摄氏度）的油中炸7到10分钟，直到表面金黄酥脆。

排骨在沸油中炸至金黄色即可捞出，这个状态通常需要3-5分钟，具体时间根据排骨的大小和油温调整。

排骨在200度的油中炸2分钟，再用160度的油温复炸3-6分钟，这样可以达到外焦里嫩的效果。

综合以上信息，建议根据排骨的具体情况选择合适的炸制时间。如果排骨较厚，可以适当延长炸制时间，以确保内部熟透。如果喜欢更酥脆的口感，可以适当提高油温并缩短炸制时间。最终，确保排骨在炸制后能够用筷子轻松戳透，说明已经基本熟透了。