山野菜杂面条配方

山野菜杂面条的配方如下：

做法一：

主料：面粉、绿豆粉、干芝麻叶、鸡蛋。

辅料：盐、鸡精、香油、香菜。

步骤：

1. 面粉和绿豆粉按250克面粉、250克绿豆粉、1个鸡蛋、150克水的比例混合，醒三十分钟。

2. 干芝麻叶用温水浸泡30分钟，洗净后切碎；香菜择洗干净，切碎。

3. 将醒好的面团擀成薄片，切成细条。

4. 锅内加高汤，放入浸泡好的芝麻叶，汤沸后下入杂面条、盐和鸡精，煮5分钟，最后撒香菜、淋香油即可。

做法二：

食材：肉末、山野菜、酸豇豆、熟花生碎、芝麻酱、香葱末、姜丝、食盐、辣椒油、生抽、料酒。

步骤：

1. 山野菜洗净，凉水泡发后切成小段；酸豇豆洗净切末。

2. 肉末加料酒和生抽拌匀，放置10分钟。

3. 芝麻酱加少量水，顺时针搅动稀释成芝麻汁。

4. 起油锅，放入葱末、姜丝炒香，倒入肉末煸炒至熟，再放入山野菜，加适量食盐炒至熟，出锅。

5. 煮锅中放入清水烧开，下入杂面条煮熟，捞出后装入碗中。

6. 在碗中加入肉末、野菜、酸豇豆、花生碎、芝麻汁、辣椒油、香葱末，拌匀后即可食用。

做法三：

主料：玉米面、干豆角、胡萝卜丝、青菜。

辅料：面条、盐、味精、芝麻仁、杏仁、葱花、香油。

步骤：

1. 锅中放清水或高汤，先下少许玉米面，小火煮20分钟。

2. 再放入各类野菜、面条、青菜、盐、味精，面条煮熟后撒熟芝麻仁、杏仁、葱花，淋香即可。

做法四：

食材：面条、芝麻叶、蒜薹、猪油、黄面、姜、盐、生抽、耗油、植物油、芝麻酱、小白菜。

步骤：

1. 芝麻叶提前用温水泡上，蒜薹切成小丁，姜切成蓉，黄面加水调成稀糊状，芝麻酱加凉开水调开，小白菜洗净切好。

2. 锅烧热后放猪油，放入肥肉炼成猪油渣，捞出备用。

3. 在锅中加入姜、芝麻叶和蒜薹翻炒，加入盐和生抽，炒至香。

4. 加水烧开，放入面条煮3分钟左右，捞出后放入碗中。

5. 在碗中加入炒好的野菜、肉末、酸豇豆、花生碎、芝麻汁、辣椒油、香葱末，拌匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的配方尝试制作。