凉面条配菜豆角

凉面条配豆角的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

经典做法

材料：手擀面、长豆角、麻油、蒜头、盐、糖、青红椒各半个。

步骤：

1. 青红椒和大蒜清洗干净，剥皮切小片。

2. 姜切成小片。

3. 将青红椒、大蒜瓣和姜片放入蒜臼里捣成蓉。

4. 锅中烧沸水，放入豆角煮五分钟，捞出过冷水。

5. 锅里再烧沸水，放入面条煮两次，水开后马上捞出过冷水。

6. 把豆角切成段放入碗里，加入捣成蓉的蒜泥，再加入盐、糖和麻油，拌匀。

7. 把过水后的面条捞出装盘，倒入拌好的豆角，吃时拌匀即可。

加入其他配料

材料：面条、豆角、盐、味精、香油、红咸菜丁、红烧肉丁。

步骤：

1. 豆角择去老筋，洗净切成小丁。

2. 红咸菜和红烧肉也切丁。

3. 锅里放少许油，油热后放葱蒜末爆香，加入豆角炒匀。

4. 加入红咸菜丁和肉丁翻炒均匀，加少许盐。

5. 加适量水，水量以没过菜的一半为准，稍稍焖一下，让豆角完全熟透，最后要剩些汤汁在菜里。

6. 加一小勺味精和少许香油出锅即可。

简单做法

材料：豆角、蒜末、面条、醋、生抽、盐、麻酱、香油。

步骤：

1. 将豆角切成段。

2. 烧热水准备焯豆角。

3. 准备蒜末。

4. 将豆角焯熟捞出备用。

5. 把蒜末拌入豆角。

6. 在小碗里依次放入醋、生抽、盐、麻酱、香油，搅拌均匀。

7. 将酱汁淋在豆角上。

8. 将面条煮熟后捞出，将豆角浇在面条上，豆角凉面完成。

健康做法

材料：面条、豆角、油、盐、鸡精、醋。

步骤：

1. 锅里烧水，水开了放入面条。

2. 煮至差不多了把面条捞起来放入提前准备好的冷水里面。

3. 再放入做好的豆角汤里面即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。