蒸箱蒸馒头发面方法图解

蒸箱蒸馒头发面的方法如下：

和面

将面粉放入盆中，加入适量的酵母和温水（约40度），边倒边搅拌，直至面粉形成面絮。

将面絮揉合成一个光滑且软硬适中的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处醒发，直至体积膨胀至原来的两倍大。

第一次发酵

将发酵好的面团取出，放在案板上揉匀排气。

将面团分割成小块，每块约重50-100克，然后用手掌将面团压成馒头状。

将整理好的馒头胚整齐地摆放在蒸屉上，盖上锅盖，进行二次醒发，直至体积变为原来的1.5~2倍大。

蒸馒头

将蒸锅加水烧开，注意水要提前放入蒸笼中，以便馒头在蒸制过程中能够充分发酵。

将馒头胚放入蒸笼中，保持一定距离，以免蒸制过程中粘连。

用大火将水烧开，然后转中火蒸制15-20分钟。蒸制过程中，要保持蒸锅密封，避免蒸汽外泄。

二次发酵（可选）

蒸熟之后不要着急捡馒头，等五分钟之后可以取出馒头。蒸熟之后马上捡馒头馒头会很难看而且口感不好。

注意事项

发酵时间因室温而异，一般需要1-2小时。在发酵过程中，可以适量添加酵母或发酵粉，以促进面团的发酵。

蒸制时间结束后，不要立即打开蒸锅，应等待几分钟让馒头充分冷却定型，这样蒸出来的馒头更加饱满松软。

通过以上步骤，您可以制作出蓬松柔软的馒头。建议根据实际情况适当调整发酵时间和蒸制时间，以获得最佳效果。