鸭嘴鱼如何炖汤

鸭嘴鱼炖汤的做法如下：

准备材料

鸭嘴鱼宰杀，从腹部开膛，取出内脏，洗净后将鱼嘴、尾巴剁下备用；鱼肉身子剁成间距为1厘米的段备用。

青瓜洗净、去皮，斜刀45度切成厚1厘米的段；香菜洗净，切长3厘米的段。

葱、姜洗净，切成末。

初步处理

锅内放入水大火烧开，烹入料酒烧开，放入鸭嘴鱼肉、头和尾大火汆2分钟，取出备用。

炒香调料

锅内放入猪油，烧至七成热时放入葱姜末煸炒出香。

炖煮

加入鸭嘴鱼肉、头、尾、高汤大火烧开后改用小火烧20分钟至汤汁乳白。

调味

加入青瓜段、盐、味精、鸡粉、胡椒粉、白糖、泰国鱼露调味。

出锅装盘

出锅，撒上香菜、红椒圈即可。

这样一道清淡而鲜美的青瓜鸭嘴鱼汤就完成了。希望你喜欢这个食谱!