乳鸽炖汤人参

乳鸽人参炖汤是一道传统的滋补汤品，具有补气养血、补心脾的功效，适合体质虚弱、心悸气短等症状的人群食用。以下是几种常见的乳鸽人参炖汤的做法：

做法一

材料：

乳鸽 1只

人参 1根

大枣 5颗

枸杞 适量

姜 适量

葱 适量

高汤 500克

味精、盐、锡纸 适量

步骤：

1. 将乳鸽放入水盆中，溺水5分钟以致死，去尽毛及内脏，下沸水中氽去血水，洗净，待用。

2. 人参洗净，用清水泡发至软；大枣、枸杞洗净，用温水泡发。

3. 取一瓦罐，盛入高汤，放乳鸽、人参、大枣、枸杞、姜、葱，用锡纸封口，放木炭火上，用小火煨5~6个小时。

4. 揭开锡纸，拣去葱、姜不要，加盐、味精和胡椒粉调好口味即成。

做法二

材料：

鸽子 1只

人参 2根

红枣 5颗

姜 适量

盐 适量

步骤：

1. 鸽子收拾干净，人参洗净泡20分钟，红枣去核。

2. 鸽子先焯水去血沫。

3. 将食材放入锅中，大火煮沸后转小火30分钟。

4. 最后加食盐等调味料。

做法三

材料：

乳鸽 1只

人参 10克

红枣 6颗

枸杞 10克

黄芪 15克

姜 适量

盐 适量

步骤：

1. 鸽子处理干净，留鸽子心、鸽子肝。

2. 人参洗净，红枣去核，枸杞稍微冲洗，黄芪提前浸泡10分钟。

3. 将所有食材放入炖锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖1.5小时。

4. 最后加入枸杞，继续炖煮至汤色浓郁、鸽肉熟烂，加盐调味。

注意事项

1. 人参的用量不宜过多，一般9g左右即可，以免上火。

2. 煮的时间不宜过长，否则会影响汤的口感，一般小火煮30分钟左右即可。

3. 盐的用量要适量，过多的盐会影响汤的味道。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法。希望你能做出美味又滋补的乳鸽人参炖汤。