莲藕须什么样的比较好

选择莲藕时，可以从以下几个方面来判断其质量：

颜色

脆藕：藕须颜色发白，表面光滑。

面藕：藕须颜色较深，表面粗糙，可能带有麻点。

果肉：脆藕的果肉颜色发白，面藕的果肉颜色较深，带点肉粉色。

重量

脆藕：相对较轻，因为淀粉含量较低。

面藕：相对较重，因为淀粉含量较高。

横截面

脆藕：横截面通常较为干净，没有过多的孔洞。

面藕：横截面可能较为粗糙，有孔洞，且可能带有泥沙。

藕节

完整无伤：藕节处无磕碰，完整无伤，这样的莲藕质量较好。

藕节长短：藕节两端部分更长的莲藕，成熟度更高，适口性更好。