快餐店茄子做法

快餐店茄子做法如下：

准备食材

茄子2个

猪肉150克

青椒2个

红椒2个

姜、蒜适量

白糖、盐、料酒、生抽、淀粉各适量

茄子处理

茄子洗净切块，用淡盐水腌10分钟，挤去水分。

肉末处理

猪肉剁碎，加入姜丝、料酒、盐、淀粉腌10分钟。

炒制

锅内倒油，烧热后放入茄子炒至变软，外皮变色后盛出备用。

锅留底油，放姜蒜爆香，加入肉末炒至变色，再加入炒好的茄子炒均匀。

加入青红辣椒，淋入调好的碗汁（生抽、料酒、盐、糖、水淀粉），炒至茄子变软入味。

出锅

将炒好的茄子盛出，即可享用。