茄子炖肉吗

茄子 可以和肉一起炖，而且是一道非常受欢迎的传统家常菜。以下是一种简单的茄子炖肉的做法：

食材准备

茄子 2个

猪肉片或者瘦肉切块（约250克）

大葱 1根

姜块 适量

蒜瓣 适量

料酒 适量

白胡椒粉 适量

盐 适量

生抽 适量

鸡精 适量

油 适量

水淀粉 适量

做法步骤

1. 将茄子洗净，切成块状或条状，用开水焯一下去除多余淀粉，捞出沥干水分。

2. 猪肉切成块，用料酒、生抽、白胡椒粉腌制10分钟。

3. 锅中放油，加热至7成热，放入葱姜蒜爆香。

4. 加入腌制好的猪肉块，煸炒至肉色变白。