青菜煮虾汤

基本做法

青菜洗净后泡在清水里，虾去壳并稍微腌制。

锅里加水加细盐煮开后，先下青菜和胡萝卜烫至微熟，再加入虾仁烫至熟透。

出锅前加酱油提鲜，按个人喜好添加香油。

加入鸡蛋的做法

热锅中刷少量油，将虾头煎至变色后加入开水焖煮3分钟，留下鲜味汤底。

汤中打入鸡蛋，小火焖煮至蛋黄半凝固，再加入青菜和虾仁，煮2分钟后加盐调味，煮沸后即可出锅。

加入虾皮的做法

虾去虾线后切成小段，先用葱姜焯水备用。

胡萝卜和白菜切丝，豆芽洗净，虾皮用清水洗几次。

另起锅水，放入虾皮、胡萝卜丝、白菜丝和豆芽，煮开后关火，点两滴香油即可。

加入其他蔬菜的做法

甘蓝洗净切丝，鲜虾洗净。

锅中加油烧热，下入胡萝卜丝和甘蓝丝翻炒后加入开水、料酒和盐煮一下，再加入鲜虾煮至熟，最后加鸡精出锅。

简单快捷的做法

鲜虾洗净，去皮待用。

菠菜洗净后放入热水中抄一下，切成段。

锅里倒少量油，放入葱段和蒜片爆锅，放入鲜虾翻炒后倒入冷水，盖盖子煮至沸腾，放入菠菜，加盐和鸡精调味即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法来尝试。