实蛋能腌制

实蛋 能腌制。以下是一种腌制实蛋的方法：

准备材料

鸡蛋

食用碱（小苏打）

盐

水

料酒（可选）

花椒、大料（可选，用于提香）

制作步骤

1. 将鸡蛋打入一个小不锈钢盆中，倒入适量碱面不停搅拌。

2. 加入两小勺水，一直不停搅拌直到鸡蛋变色，搅拌成红色。

3. 将搅拌好的红色鸡蛋液放入蒸锅中，蒸10分钟。

4. 蒸好的鸡蛋很明显出现绿色，然后用铲子铲出，切成条状备用。

5. 锅中放入橄榄油，待油温5成热时，倒入切好的实蛋大火偏炒5分钟。

此外，还可以采用湿腌或干腌的方法：

湿腌：

1. 将鸡蛋洗干净，晾干。

2. 用凉白开（不能用生水）调和饱和食盐水，放点白酒（不是料酒），再放少许花椒大料，可以提香。