腌制大排料

腌制大排的料可以根据个人口味进行调整，但以下是一种常见的腌制方法：

材料

大排

小葱段

姜片（切丝）

生抽

老抽

蚝油

黑胡椒

白糖

淀粉（如玉米淀粉或土豆淀粉）

鸡蛋

料酒

盐

做法

准备大排

将猪外脊肉切成0.5厘米厚的肉片，剔除筋膜。

-用刀背轻敲肉片两面，使肉纤维松散，再用菜刀拍几下，使肉质更松软。

腌制大排

在敲打好的大排中加入白糖、适量盐、黑胡椒粉、老抽、生抽、蚝油、鸡蛋，充分抓拌均匀。

加入2-3勺淀粉，再次抓匀后腌制20-30分钟，让大排充分吸收调料味道。

准备葱段

在腌制大排的时间里，可以开始准备葱段，切成适当长度备用。

其他可选材料

胡萝卜、植物油、酱油、醋、黑胡椒、洋葱等，可根据个人口味添加。

腌制时间