洋葱香菇鸡蛋面做法窍门

洋葱鸡蛋香菇面的做法如下：

米粉干（或面条）适量

洋葱适量

鸡蛋三个

香菇适量

韭菜适量

笋适量（可选）

油适量

盐适量

生抽适量

料酒少许

胡椒粉适量（可选）

十三香少许（可选）

米粉干下沸水中烫软捞出，过凉水沥干，加油、生抽拌匀。

洋葱、香菇、笋（如果使用）改刀切好。

韭菜清洗后切段。

鸡蛋打入碗中，加盐、料酒、少许水打散。

锅中放油烧热，倒入蛋液炒成块盛出。

锅中另放油，放入洋葱炒香。

放入香菇、笋丝（如果使用）翻炒变软，适量加盐、生抽翻炒均匀。

放入炒好的鸡蛋和米粉干、韭菜段。

炒散炒匀，确保每一根洋葱丝都裹上了调味料。

准备一个大盆，加入一碗面粉，慢慢加入适量清水，搅拌成稍微稀一点的面糊。

将调好的面糊倒入洋葱鸡蛋的混合物中，继续搅拌，确保每一根洋葱丝都裹上了面糊。

在平底锅里刷上一点油，放入调好的洋葱鸡蛋面糊。

用铲子把面糊摊平，开中小火慢慢煎，煎至两面都变得金黄酥脆即可出锅。

根据个人口味，可以适量加入胡椒粉、十三香等调味料进行调味。

这样，一道美味的洋葱鸡蛋香菇面就完成了。你可以根据个人喜好调整食材和调味料的用量，创造出属于自己的独特风味。