白色铁锅炒菜变黑了
白色铁锅炒菜变黑的原因主要有以下几点：
油污未彻底清洗 ：铁锅表面的油污在烹饪过程中未彻底清洗干净，导致在高温下与食物中的成分发生反应，形成黑色的物质。高温氧化反应：
炒菜过程中，锅内温度过高，导致食物中的水分与铁锅表面的氧化铁发生化学反应，形成黑色的氧化铁。
保护层磨损或脱落：
铁锅表面的保护层（如氧化膜）磨损或脱落，使铁锅更容易受到氧化和腐蚀。
食材和调料的影响：
某些食材和调料（如酱油、醋等）中的色素在高温下渗入铁锅，导致菜肴变黑。
解决方法
使用白醋清洗
将铁锅加热至微热，倒入适量的白醋，用刷子轻轻刷洗锅内和锅外。
清水冲洗干净，让铁锅自然晾干。
使用玉米淀粉抛光
将适量的玉米淀粉均匀地撒在铁锅表面，然后用软布或厨房纸巾轻轻擦拭。
擦拭完毕后，用清水冲洗干净，让铁锅自然晾干。
使用防锈喷雾
市面上有一些专门针对铁锅的防锈喷雾，可以有效保护铁锅表面，减少炒菜发黑的现象。