海菜紫菜拌凉菜

海菜紫菜拌凉菜是一道以鲜紫菜为主要食材的凉菜，做法简单，口感清爽，营养丰富。以下是几种不同的做法：

鲜紫菜凉拌

食材：鲜紫菜、蒜蓉、香菜（不喜欢可以换成葱或不下）、小米辣。

做法：

1. 紫菜洗净沥干，锅中加水没过紫菜，加1勺食用油和1勺盐，煮至紫菜熟透（水开后两分钟）。

2. 煮熟的紫菜过冷水，沥干，加入蒜蓉、香菜、小米辣，再加1勺食用油、2勺生抽、1勺蚝油、1勺醋、1小勺白糖提鲜，搅拌均匀即可。

干紫菜凉拌

食材：干紫菜、虾皮、蒜末、葱花、生抽、香醋、白糖、盐、香油、辣椒油（可选）。

做法：

1. 干紫菜撕成小块，放入碗中，用温水泡发，水温不要太高，以免紫菜失去脆嫩的口感，泡好后沥干水分。

2. 虾皮洗净，稍微切碎，放入紫菜碗中。

3. 加入蒜末、葱花、生抽、香醋、白糖、盐，根据个人口味淋上一些香油和辣椒油。