鱼腥草凉菜要不要加热

鱼腥草凉拌菜是否需要加热，主要取决于个人口味和对鱼腥草气味的接受程度。以下是几种不同的观点：

可以加热

如果鱼腥草的腥味较重，可以用热水焯一下再凉拌，但焯水时间不宜超过10秒，以免失去脆嫩的口感。

用开水烫鱼腥草可以去除大部分腥味，同时起到一定的杀菌效果。

如果喜欢鱼腥草较为清淡的口感，可以先用开水烫一下，使腥味变淡一些。

可以不加热

鱼腥草可以直接凉拌食用，不需要用开水烫，这样能够保留其鲜嫩爽口和完整的营养成分。

清洗干净后直接凉拌的鱼腥草，拥有较为脆嫩的口感，并且充分保留了鱼腥草的清香。

建议

如果你对鱼腥草的腥味比较敏感，建议先用开水焯一下，时间控制在10秒以内，以去除腥味同时保持其脆嫩口感。

如果你喜欢鱼腥草的原味，可以直接用清水冲洗干净后凉拌，这样可以最大程度地保留其营养成分和清香。

根据以上信息，你可以根据自己的口味偏好选择是否加热鱼腥草后再进行凉拌。