发面酥烧饼的做法

发面酥烧饼的做法如下：

和面与发酵

将面粉、酵母、糖和温水混合，揉成光滑的面团，放置在温暖处进行发酵，直到体积膨胀至原来的2-3倍，表面布满蜂窝状。

制作油酥

将油和面粉以1:3的比例混合，加入适量的盐或其他调料（如五香粉、麻辣香等），搅拌均匀，制成油酥。

擀面与卷起

醒发好的面团分割成若干个小剂子，每个剂子擀成薄片，抹上一层油酥，然后卷起来，再次擀成饼状。

烙制

平底锅加热，放入少许底油，将饼坯放入锅中，每面煎3-5分钟，直到两面金黄酥脆。

装盘与享用

将烙好的烧饼取出，装盘即可享用。

建议

发面酥烧饼的关键在于面团的发酵和油酥的制作，只有这两步做好了，烧饼才能外酥内软，口感极佳。

烙制过程中要注意火候的控制，避免饼坯煎糊。

可以根据个人口味调整油酥的配料，如加入麻辣香、五香粉等，增加风味。