雪茸的做法

雪茸是一种珍贵的食材，有多种做法可以尝试。以下是几种常见的雪茸做法：

材料：雪茸300g、红葱头1个、姜1小块、大蒜2瓣、干辣椒4个、香菜1棵、香辣酱20g、生抽15ml、料酒10ml。

做法：

1. 将雪茸洗净后切成1cm粗细的条状，红葱头去皮切片、姜切片、大蒜切碎、干辣椒和香菜切段。

2. 锅中倒入少许油烧热，放入雪茸煸炒出水分后盛出备用。

3. 锅中留底油，放入葱姜片、干辣椒和蒜末炒香，倒入炒好的雪茸，加入料酒、生抽和香辣酱翻炒片刻，最后撒入香菜炒匀即可。

材料：雪茸300g、红葱头1个、姜1小块、大蒜2瓣、干辣椒4个、香菜1棵、香辣酱20g、生抽15ml、料酒10ml、炒锅猪腿肉150g、红椒丝少许、香葱末少许、洋葱末少许、食用油适量、猪油适量、黑胡椒粉少许、料酒少许、可乐少许、蚝油适量、鸡精适量、盐适量、淀粉适量。

做法：

1. 猪腿肉泡尽血水，片成片。腿肉片加淀粉，黑椒粉，料酒，鸡精抓匀并腌制一会儿。

2. 热锅冷油，用食用油将肉片爆9分熟。

3. 雪茸切薄片，洋葱切片。热锅冷油，用猪油爆熟雪茸和洋葱。

4. 加肉片翻炒，关火后加适量盐鸡精起锅。装入烧热的铁板。

5. 锅内留汤汁，加蚝油，黑椒粉，可乐，鸡精调成浇头。倒在成品上，嘶啦一声，香气四溢。点缀上香葱末红椒丝。

材料：鸡腿1个、雪茸3个、胡萝卜小片、香芹、小香葱、大蒜、小米辣。

做法：

1. 鸡腿用刀剃去骨头，切成片，皮也切小，备用。

2. 雪茸从中间切开一分为二，再切成薄片。

3. 热锅凉油，放入葱白和大蒜炒香，然后放入鸡腿肉炒香。

4. 把切好的雪茸片、香芹、胡萝卜片一起下锅翻炒，炒至雪茸断生，加适量盐、味精、酱油，倒入芡汁翻炒，炒至芡汁浓稠出锅装盘。

材料：雪茸3个、小白菜50克、苏子叶20张、半个洋葱、葱一根、红辣椒2个、牛肉70克、蒜蓉一勺、清酱油1勺、大酱1勺、辣椒粉1勺、香油1勺、糯米粉3勺、水少许、大汤水3杯、芝麻盐少许。

做法：

1. 雪茸洗净控干水分，横切成两半，然后切成片。

2. 小白菜洗净后用水煮一下，切成一厘米宽的段。

3. 苏子叶切成细丝，葱斜切成段，红辣椒切成一厘米宽的椒圈。

4. 锅内倒入1000ml淘米水，将大酱和辣酱放漏网中，用勺子按压至完全溶解在汤中。

5. 放入雪茸，香菇丝，盖上盖子，大火煮沸后，放入海带片，豆腐丁，土豆丁和牛肉丝，中火煮15分钟。

6. 最后，放入西葫芦片和青红辣椒片，继续煮5分钟后，加入蒜泥和大葱片煮2分钟即可。

材料：雪茸10克、芹菜1根、剁椒2茶匙、蚝油1汤匙、葱4片。

做法：

1. 雪茸用温水泡软后洗净，用手撕成丝。芹菜去叶洗净后切片。

2. 锅中倒入清水，大火煮沸后，倒入雪茸丝，焯5分钟后，捞出备用。

3. 炒锅中倒入油，加热至7成热时，放入葱片爆香。倒入雪茸丝翻炒2分钟，调入剁椒和蚝油，炒拌均匀后，倒入芹菜片，继续翻炒2分钟即可。

这些做法可以根据个人口味和喜好进行调整，希望你能找到最适合