玉米排骨清蒸

玉米排骨清蒸是一道美味的中式菜肴，以下是几种不同的做法：

方法一：

准备材料

排骨两根

玉米两根

姜蒜适量

花生油、蚝油、盐、酱油各适量

操作步骤

排骨清洗干净，切成小块。

玉米清洗干净，切成一节节后，再把一节玉米一分为四。

姜蒜切成薄片，备用。

把切碎的姜蒜一起放入排骨中，再加入适量的花生油、蚝油、盐、酱油，把排骨和酱料一起搅拌均匀，腌制一会。

把腌制好的排骨和玉米块一起抓均匀。

锅里煮开半锅水，然后再放入玉米排骨，盖上锅盖，大火蒸半小时。

方法二：

准备材料

排骨一根

甜玉米一根

姜蒜适量

花生油、酱油、蚝油、料酒、盐各适量

操作步骤

排骨清洗干净，沥干水分，加入适量的花生油、酱油、蚝油、料酒、盐，再把姜蒜一起加到碗中，用手把排骨和酱料抓均匀。

甜玉米清洗干净，对半切开，切成四小块。

排骨和玉米弄均匀后，腌制一会。

锅里提前烧开一锅水，然后把排骨和玉米摆盘。

水开后，把玉米和排骨一起放上蒸锅上蒸，大火蒸20分钟。

方法三：

准备材料

猪排500克

鲜玉米一根

糯米150克

调料：食盐、胡椒粉、白糖、蚝油、老抽、料酒、生抽各适量

操作步骤

猪排剁成均匀的大块，放入清水中，加入少许食盐，抓洗出排骨中的血水，洗净后捞出备用。

盆中加入食盐2克、胡椒粉2克、白糖少许、蚝油5克、老抽2克提底色，料酒5克去腥提鲜，生抽5克，抓匀后腌制10分钟给排骨上色入味。

玉米切成长条，泡发的糯米均匀铺在盘底，厚度要保持一致。

腌好的排骨和玉米依次摆放在糯米上，多出的排骨玉米摆放在盘子中间，再把腌制排骨的料汁均匀淋在盘中。

锅内烧水，放上篦子，盖上锅盖，大火把水烧开后，把排骨放入锅中，盖上锅盖转中火蒸30分钟。

方法四：

准备材料

排骨900克

玉米2条

糯米150克

调料：生姜20克、大葱一根、食用盐0.5克、白糖、胡椒粉、海鲜酱、排骨酱、老抽、料酒各适量

操作步骤

排骨分开后剁成5厘米长的段，放入清水中，抓洗1分钟，抓洗干净之后浸泡60分钟备用。

糯米放入碗中，加入温水将糯米浸泡60分钟备用。

玉米切成5厘米小条备用。

排骨捞出挤干水分，腌制排骨，加入生姜片、大葱段、食用盐、白糖、胡椒粉、海鲜酱、排骨酱、老抽、料酒，搅拌均匀腌制20分钟入味。

泡发好的糯米糕均匀的铺垫在盘中，吸收腌制的酱汁，将排骨和玉米根据喜好摆入盘中，剩余酱汁均匀淋在排骨上面。

水烧开后，放入蒸锅中根据自己喜欢的熟烂程度蒸20-40分钟，即可取出。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。