清汤土豆排骨的做法

清汤土豆排骨是一道美味健康的家常菜，以下是几种常见的做法：

做法一

材料：

排骨：500克

土豆：2个

生姜：3片

大葱：1根

料酒：适量

盐：适量

食用油：适量

清水：适量

步骤：

1. 准备好所有材料，将排骨洗净，切成适当大小的块状。

2. 锅中加入适量的食用油，烧热后放入排骨煎至两面金黄色。

3. 加入大葱段和生姜片，在中小火下煸炒片刻，使其出香味。

4. 加入料酒炒匀，煮一会去腥味。

5. 加入足够的清水，盖上锅盖，转小火炖煮40分钟至排骨变烂。

6. 土豆去皮，切成适当大小的块状。

7. 将切好的土豆块加入炖好的排骨汤中，再次盖上锅盖炖煮15分钟，直至土豆变烂。

8. 根据个人口味添加适量的盐调味，再煮一会使味道充分融合。

9. 最后，将炖好的土豆排骨汤装盘即可享用。

做法二

材料：

排骨：400克

土豆：2个

蒜：8瓣

姜：3片

小葱：3根

花椒：少许

八角：1个

盐：一小勺

生抽：1勺

料酒：2勺

小米辣：2个（不吃辣可不放）

鲜香菇：6朵

步骤：

1. 排骨冷水下锅，加两片姜、料酒、一根葱结，大火煮开撇去血沫，用凉水洗净。

2. 锅洗净，加油少许，小火将蒜片、姜末、花椒、八角、小米辣炒香，放入洗好的排骨，煸至两面金黄，加入一勺生抽，一勺料酒，加温水没过排骨，大火煮沸，有浮沫继续撇去，没有开小火炖煮半小时。

3. 土豆、香菇切块加入锅中继续炖煮至土豆软烂，加盐调味出锅，撒上小葱葱花。

做法三

材料：

排骨：600克

土豆：2个

姜：5小片

葱：半段

盐：8克

步骤：

1. 排骨放冷水用大火煮至水滚开捞出来，再放入冷水中大火煮开。

2. 放葱段和姜片用小火煮30分钟。

3. 捞出葱段，放入土豆块中火煮开换小火煮30~40分钟。

4. 留一片姜其余捞出后放盐，小火煮15~20分钟。

做法四

材料：

排骨：500克

土豆：2个

葱姜适量

料酒适量

盐适量

鸡精适量

水适量

步骤：

1. 排骨提前用水焯水，去除血水和杂质。

2. 土豆去皮切块备用。

3. 炒锅加热，放入少许油，放入葱姜煸炒出香味。

4. 加入焯水过的排骨煸炒一会，然后加入适量的料酒煮去腥味。

5. 加入足够的水，大火煮沸后撇去浮沫，转小火煮30分钟。

6. 在煮排骨的同时，可以将土豆洗净去皮切块。

7. 30分钟后，将土豆块加入汤中，继续小火煮15分钟至土豆熟软。

8. 最后，根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味即可。

做法五

材料：

排骨：500克

土豆：300克

葱花：适量

姜片：3片

冰糖：10克

盐：适量

八角：1个

开水：适量

步骤：

1. 排骨冷水下锅焯水，撇去浮沫后捞出，冲净沥干。

2. 煎香排骨热锅倒油，放入冰糖小火融化至焦糖色，加入排骨翻炒均匀，加入生抽和老抽调色。

3. 炖煮排骨倒入开水没过排骨，放入姜片和八角，大火煮沸后转小火焖煮20分钟。

4. 加入土豆加入土豆块，继续焖煮15分钟至土豆软糯。

5. 收汁装盘大火收汁，撒上葱花点缀即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法来制作清汤土豆排骨。