猪肝黑豆胡萝卜

猪肝黑豆胡萝卜是一道营养丰富的家常菜，结合了猪肝的补血功效和胡萝卜的多种维生素及膳食纤维，同时黑豆的加入更是增添了这道菜的营养价值。下面是制作这道菜的详细步骤和一些营养信息。

猪肝黑豆胡萝卜的制作步骤

食材准备

猪肝 200克

黑豆 50克

胡萝卜 1根

姜 3片

葱 2根

大蒜 3瓣

青红椒 各1个

生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、淀粉 适量

做法

1. 猪肝切片，用清水冲洗干净，用料酒、生抽和淀粉腌制10分钟，去腥并使其嫩滑。

2. 胡萝卜刮去表皮，切成薄片；葱切段；姜切片；大蒜切末；青红椒切片。

3. 烧一锅热水，将腌制好的猪肝片放入锅中焯水，待猪肝变色后捞出，沥干水分备用。

4. 烧一锅热油，放入葱段、姜片、大蒜末爆香，然后加入胡萝卜片翻炒至软熟。

5. 将炒好的猪肝片放入锅中，加入青红椒片，翻炒均匀。

6. 加入适量的生抽、老抽、盐和鸡精调味，翻炒均匀，使猪肝和胡萝卜充分吸收调料的味道。