腌猪肉炒鸡蛋做法
食材准备
猪肉(切片或切丝)
鸡蛋(2-3个)
葱(切葱花)
姜(切丝)
盐(适量)
生抽(适量)
料酒(适量)
淀粉(适量)
油(适量)
老干妈(可选)
青红辣椒(可选)
制作步骤
腌制猪肉:
猪肉切片或切丝,加入生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。
炒鸡蛋:
鸡蛋打散,加少许盐搅拌均匀,炒熟备用。
炒制过程:
锅中加油,放入葱姜爆香,加入腌制好的猪肉翻炒至变色。
加入炒好的鸡蛋,继续翻炒均匀。
根据口味加盐调味,出锅即可。
提示和建议
如果腌猪肉比较咸,可以提前用清水浸泡一会儿,适当减轻咸味,但注意不要泡太久,以免失去风味。
炒鸡蛋时,可以在蛋液中加入少许温水,这样可以让蛋花更加嫩滑。
炒制过程中,火候要快,动作要准确,以确保菜肴的口感和风味。
希望以上步骤能帮助你做出美味的腌猪肉炒鸡蛋。