腌猪肉炒鸡蛋做法

食材准备

猪肉(切片或切丝)

鸡蛋(2-3个)

葱(切葱花)

姜(切丝)

盐(适量)

生抽(适量)

料酒(适量)

淀粉(适量)

油(适量)

老干妈(可选)

青红辣椒(可选)

制作步骤

腌制猪肉

猪肉切片或切丝,加入生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。

炒鸡蛋

鸡蛋打散,加少许盐搅拌均匀,炒熟备用。

炒制过程

锅中加油,放入葱姜爆香,加入腌制好的猪肉翻炒至变色。

加入炒好的鸡蛋,继续翻炒均匀。

根据口味加盐调味,出锅即可。

提示和建议

如果腌猪肉比较咸,可以提前用清水浸泡一会儿,适当减轻咸味,但注意不要泡太久,以免失去风味。

炒鸡蛋时,可以在蛋液中加入少许温水,这样可以让蛋花更加嫩滑。

炒制过程中,火候要快,动作要准确,以确保菜肴的口感和风味。

希望以上步骤能帮助你做出美味的腌猪肉炒鸡蛋。