带肉筒子骨做法

1. 红烧筒子骨

用料：

带肉猪后腿骨两根

大葱一根

姜一块

八角两粒

香叶两片

盐适量

酱油适量

料酒适量

鸡蛋4个

胡萝卜适量

铁棍山药1根

做法：

1. 猪后腿提前用冷水泡一个小时，中间换几次水，把血水泡出去，然后冷水下锅，大火烧开后煮出血沫，约15分钟后关火，捞出。

2. 姜切片，大葱切段，适量八角以及两片香叶。

3. 锅中放少许油，倒入腿骨翻炒，放入葱、姜、八角、香叶，翻炒后倒入酱油、料酒，热水，水量没过骨头即可。

4. 锅中水大火烧开炖10分钟，转小火炖一小时左右。

5. 加入适量盐以及事先煮至半熟的去皮鸡蛋，放入山药，胡萝卜等，继续小火煮15分钟关火。

6. 焖一会，让鸡蛋能更好的入味，开吃。

2. 卤筒子骨

用料：

筒子骨一根

带肉筒子骨一根

葱一根

生姜一小块

料酒两勺

盐半勺

糖两勺

蚝油一勺

黄豆酱两勺

生抽两勺

老抽一勺

做法：

1. 筒骨剁成小块，焯水捞出放电饭锅里加入开水漫过即可。

2. 放入以上所有调料，按炖肉键就可以啦。等待美味出锅吧。

3. 酱筒子骨

用料：

筒骨两根

干辣椒

山奈

八角

冰糖

花椒

生姜

香叶

蒜子

京葱

豆瓣酱

黄豆酱

做法：

1. 筒骨剁成两段冷水下锅，放入姜片、京葱、料酒，大火烧开撇去浮沫，捞出筒骨，留骨头汤备用。

2. 锅中烧油，放入香料、黄豆酱、豆瓣酱炒香，放入筒骨，加入冰糖，骨头汤、老抽、生抽、味精大火烧开，转中火烧制四十分钟。

3. 大火收汁，装入砂锅中加以点缀，一道麻辣鲜香的酱筒骨就做好了。

4. 筒子骨炖白萝卜汤

用料：

筒子骨700克

白萝卜550克

盐适量

鸡精适量

姜适量

葱适量

枸杞适量

白醋几滴

胡椒粉少许

做法：

1. 买的筒子骨喊商贩剁好。

2. 姜葱洗净，白萝卜去皮洗净。

3. 白萝卜切0.5厘米的片，姜切片。

4. 骨头放汤锅里加清水先泡一会，开大火盖好锅盖煮。

5. 锅开撇去浮沫继续煮五分钟，为了煮出骨头里的血水。

6. 倒掉脏水，加入没过骨头的开水，放入姜片，滴几滴白醋。

7. 盖好锅盖，大火转小火慢慢炖一个小时四十五钟。

8. 这时候取适量枸杞放碗里泡。

9. 一个小时四十五分钟后打开锅盖，加入白萝卜，再盖好锅盖炖至白萝卜熟，估计20分钟。

10. 时间到了，加入泡好的枸杞，盐，鸡精，胡椒粉关火。用剪刀剪入葱花。

11. 盛大汤碗里，剩下的放在锅里。就这样筒子骨炖白萝卜汤做好了。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。