上海凉菜汁水怎么调

上海凉菜汁水的调制方法可以根据不同的口味和需求进行变化。以下提供几种常见的上海凉菜汁水调制方法：

爽口萝卜汁

口味：复合甜酸味

用料：

金标生抽35克

老抽30克

上海白醋、水塔陈醋各50毫升

辣鲜露10克

纯净水、白砂糖各250克

香葱段、鲜泰椒圈、姜片各5克

制作：以上原料混合，冷藏腌制5小时以上方可使用。

老醋花生汁

口味：咸鲜酸爽

用料：

水塔陈醋100毫升

恒顺香醋50毫升

冰糖25克

白砂糖90克

蚝油50克