红枣排骨凉菜怎么做

准备食材

排骨 600g

红枣 200g

生姜 适量

植物油 适量

高汤 适量

料酒 适量

味精 适量

勾芡 适量

香油 适量

处理食材

红枣去核。

排骨在开水里焯一下去血沫。

炒制

锅中倒入植物油，加热至六七成热时，放入姜片爆香。

加入排骨翻炒，加入料酒和高汤（或水）。

用小火炖煮至排骨快熟时，加入红枣。

盖上锅盖，炖煮约半个小时。

打开锅盖，用大火收汁。

加入味精和勾芡，拌匀。

调味

根据个人口味，可以加入适量的盐调味。

最后淋上香油，拌匀即可食用。

建议：

可以根据个人口味调整调料的用量，使凉菜更符合自己的口味。

如果喜欢更丰富的口感，可以在炖煮过程中加入一些枸杞或其他药材。